Baroque(バロック)のこだわり

当店の自慢は「デイリーパラダイス牧場」の直営店ということ!!
バロック音楽を24時間365日聴いて暮らす牛たち。なるべくストレスを与えないでのびのびと育った牛たちから採れるこだわりの生乳。
そんな牧場のこだわりが詰まった新鮮な生乳がメインの素材です。
搾りたての生乳だから表現できる、あっさりとした風味の中に感じるミルク本来のコクが魅力です。

さらに、本場イタリア製の製造機械、フレーバーひとつひとつの素材や製法、そして毎朝作りたてを用意することにこだわっています。

「ジェラートを食べて、幸せな気持ちになって頂きたい!」
私たちのジェラートに込められた想いです。

生乳は毎朝牧場から直送します。
採れたての生乳をすぐにジェラートに加工することも大切ですが、ジェラートにも鮮度があります。
当店ではジェラートの鮮度にこだわり、毎朝手作りしてご用意しています。
また、生乳だけでなく、いちごやメロンなど渥美半島には美味しい食材があります。
地元の旬の食材を美味しいジェラートに加工することで、渥美半島や愛知県の素晴らしさを感じて頂ければと思い、地元の美味しい食材を常に探しています。

ジェラート作りに欠かせない機械。味だけでなく食感も大切です。
理想的な口どけ加減、素材によって異なる冷却具合の微調整が可能なものをこだわり選び抜きました。

また、牧場から運び込んだ生乳や砂糖などを投入し、加熱殺菌から冷却までを衛生的にこなす機械も使用しています。
当店では生乳の風味を最大限に引き出せるよう68℃で30分の低温殺菌、攪拌具合などを調整しています。

衛生管理を徹底し、安心して口にして頂けるように、原材料の管理や加工・殺菌などあらゆる製造工程で常に気を遣っています。

牧場主こだわりの飼育法とは、乳牛を“家畜”ではなく、「お客様」と考えて対応することです。
お客様(乳牛)が搾乳所へ外出している間に、客室の清掃(不用物の片付け)、新鮮な空気へ入れ換え、ベッドメイキングし、新しい食事(エサや水)の支度を行い、清潔で過ごしやすいお部屋を準備しておきます。
搾乳から帰ってきたら自由に休み、食事し、バロック音楽を聴きながらゆったりとくつろぎます。

24時間365日ずっとバロック音楽を浴びています。
バロック音楽によるミュージックシャワーがふりそそぐ牧場内で過ごすことで実際に品質や乳量が向上しました。
乳牛も、仔牛も、妊娠した牛も、居住スペースも、搾乳中も、牧場全体に響き渡るバロック音楽によるミュージックシャワーを浴びながら常にリラックスした状態でのびのびと自由に暮らしています。

メディア掲載

TV番組

  • 東海テレビ「スイッチ」
  • 東海テレビ「西川きよしのご縁です」
  • CBCテレビ「まちイチ〜千里の道も一歩から〜」
  • 中京テレビ「キャッチ」
  • テレビ愛知「遊びに行こっ!〜旅するTV〜ホトチャンネル」
  • ケーブルテレビ「ティーズ」他

ラジオ番組

  • CBCラジオ「北野誠のズバリ」
  • CBCラジオ「多田しげおの気分爽快!! 朝からP・O・N」
  • CBCラジオ「夕刊アツキー!」他

雑誌等

  • 食べログ話題のお店へ選出
  • 東海じゃらん(ご当地ソフト・アイス、おいしいご当たび他)
  • 月刊サプリ
  • るるぶ愛知
  • 月刊KELLY
  • スウィーツウォーカー 他
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